Макароны по-альпийски готовятся не долго, при этом доставят много удовольствия. Вкусные, ароматные и сытные, они подойдут для всей семьи в прохладную погоду. Такие макароны действительно согреют, и подзарядят энергией.
Происхождение Макарон по-альпийски
Известно, что в горах бывают очень холодные дни и ночи. Особенно холодно становится, если за окном сильный ветер. Местные жители привыкли готовить дл еды те блюда, которые могут и согреть, и напитать энергией, так необходимой для тяжёлых условий труда в холодный сезон.
Именно поэтому и макароны в их исполнении стали полноценный вторым горячим блюдом. Их не просто отваривают и едят,. Такое блюдо было бы слишком простым и не выполнило полностью свою функцию. Как результат, это кушанье содержит много других компонентов, добавляющих и калории, и вкус, и питательные свойства.
Как готовят макароны по-альпийски
Чтобы приготовить настоящие макароны по-альпийски, вам понадобятся, во-первых, сами макароны. Подойдут почти любые, ориентируйтесь на своё предпочтение. Кроме того, в х рецепте обязательна картошка и лук. И вы не сможете обойтись без сливочного и растительного масел.
Ещё одной их особенностью является употребление их со специально приготовленным соусом. Основу соуса составляют свежие яблоки и сидр. Но не бойтесь опьянеть, количество сидра в блюде минимальное. Яблоки при этом должны быть тоже специально приготовлены., что добавит блюду не только сочности, но и свежести и аромата.
Сначала нужно правильно отварить макароны, как говорят итальянцы, до состояния "al dente". Что означает по сути, что макароны должны быть почти готовы, и вы должны чувствовать на зубах, как вы раскусываете каждую макаронину. Не бойтесь немного не доварить их. Им предстоит ещё одна тепловая обработка при высокой температуры в духовке.
Разнообразие рецептов Макарон по-альпийски
Конечно, разные хозяйки готовят такие макароны по-своему. Во-первых, чтобы удивить своих домочадцев или приглашённых гостей. А во-вторых, потому что у неё в запасе могут не быть конкретно этих ингредиентов. И тогда хозяйка может заменить яблоки на какие-то другие фрукты. А вместо картошки использовать, например, тыкву.
Тут многое зависит от фантазии, смелости и желания экспериментировать. Но, конечно, и от наличия у вас каких-то составляющих для приготовления этого необычного блюда. Помните, что оно всё равно должно получится насыщенным и ароматным. И тогда все выйдут из-за стола сытыми и довольными!
Классический рецепт Макарон по-альпийски
"Секреты Гастрономии" предлагают вам сегодня классический вариант рецепта Макарон по-альпийски. Следуйте нашим подробным инструкциям и удивляйте всех собравшихся за столом своими кулинарными талантами и знаниями необычных альпийских рецептов.
И помните, хорошее настроение и улыбка должны сопровождать процесс приготовления блюда, чтобы оно получилось по-настоящему вкусным и полезным.
Оригинальное, очень сытное и ароматное блюдо для холодных дней в горах.
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на кусочки.
Положите яблоки на сковородку со сливочным маслом, добавьте корицу, грушевый сок и сидр. Готовьте до полного размягчения (должен получиться соус-пюре).
Очистите картофель и разрежьте на кубики среднего размера.
Отварите картофель в подсоленной воде, но не переваривайте,
Сварите макароны до готовности al dente и дайте им остыть.
Нарежьте лук полукольцами, карамелизируйте его в смеси сливочного и растительного масла в равных пропорциях.
Подогрейте сливки, добавьте к ним соль, свежемолотый перец, немного мускатного ореха.
Добавьте в сливки половину тёртого сыра, перемешайте. И сразу соедините с картофелем, 2/3 обжаренного лука и макаронами. Перемешайте ещё раз, выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте макароны по-альпийски в течение 20 минут в нагретой до 200 градусов духовке на средней полке.
Выложите перед подачей немного обжаренного лука на каждую тарелку, добавьте порцию макарон по-альпийски.
Подавайте с яблочным соусом.
Ингредиенты
Указания
Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на кусочки.
Положите яблоки на сковородку со сливочным маслом, добавьте корицу, грушевый сок и сидр. Готовьте до полного размягчения (должен получиться соус-пюре).
Очистите картофель и разрежьте на кубики среднего размера.
Отварите картофель в подсоленной воде, но не переваривайте,
Сварите макароны до готовности al dente и дайте им остыть.
Нарежьте лук полукольцами, карамелизируйте его в смеси сливочного и растительного масла в равных пропорциях.
Подогрейте сливки, добавьте к ним соль, свежемолотый перец, немного мускатного ореха.
Добавьте в сливки половину тёртого сыра, перемешайте. И сразу соедините с картофелем, 2/3 обжаренного лука и макаронами. Перемешайте ещё раз, выложите в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
Запекайте макароны по-альпийски в течение 20 минут в нагретой до 200 градусов духовке на средней полке.
Выложите перед подачей немного обжаренного лука на каждую тарелку, добавьте порцию макарон по-альпийски.
Подавайте с яблочным соусом.
