Name: Креветки «Тикка» в манговом соусе
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 7
Cuisine: Азиатская кухня
Ingredients: 500 г крупных тигровых креветок (очищенных); ¼ стакана растительного масла; 1 острый перц Халапеньо; 2 ст.л. сока лайма; 50 г свежего нарезанного имбиря; 1 большой зубчик чеснока; 2 ч.л. индийской приправы Масала; ¾ ч.л. куркумы; ⅛ ч.л. тертого мускатного ореха; 1 ч.л. молотого тмина; 1 большой манго; 1 небольшой огурец; 1 средняя луковица; 1 острый перец Халапеньо; 3 ст.л. сока лайма; Небольшой пучок листьев мяты; 3 ст.л. измельченных листьев кинзы

Уровень сложности средний

Знаменитое блюдо индийской кухни. Креветки Тикка в остро-сладком соусе, с фруктово-овощной приправой, с кусочками манго, огурца, листьями мяты и кинзы дают очень гармоничный вкус.

Порций7 порций

Время на подготовку15 минутыВремя приготовления50 минутыОбщее время1 час 5 минуты

Ингредиенты для маринада креветок:

500 г крупных тигровых креветок (очищенных)

¼ стакана растительного масла

1 острый перц Халапеньо

2 ст.л. сока лайма

50 г свежего нарезанного имбиря

1 большой зубчик чеснока

2 ч.л. индийской приправы Масала

¾ ч.л. куркумы

⅛ ч.л. тертого мускатного ореха

Ингредиенты для фруктово-овощной приправы «Чатни»:

1 ч.л. молотого тмина

1 большой манго

1 небольшой огурец

1 средняя луковица

1 острый перец Халапеньо

3 ст.л. сока лайма

Небольшой пучок листьев мяты

3 ст.л. измельченных листьев кинзы

Инструкция:

Соедините все ингредиенты для маринада креветок (кроме самих креветок).

Добавьте немного соли и взбейте все это в блендере до однородной массы.

Вылейте смесь в пакет для маринада, положите туда креветки и замаринуйте все это в прохладном месте (не в холодильнике!), не забывайте постоянно переворачивать пакет на протяжении 30 минут.

Возьмите сковороду, поставьте её на огонь, засыпьте тмин и нагрейте на небольшом огне до появления сильного аромата (примерно 1 минута).

Смешайте оставшиеся ингредиенты для соуса с ¼ ч.л. соли с подогретым тмином.

Сделайте средний огонь на плите и поставьте решетку.

Нанизывайте на шпажки по 4 креветки, оставляя небольшое пространство между ними.

Готовьте на огне от 4 до 6 минут, постоянно переворачивайте.

Очистите манго и огурец от кожи и нарежьте кубиками.

Нарежьте мелко лук и листья мяты.

Измельчите листья кинзы.

Смешайте все ингредиенты для фруктово-овощного соуса «Чатни».

Подавайте креветки с индийским соусом "Чатни".

РубрикаЗакуски, СоусыCuisineАзиатская кухня

Ингредиенты