Раклет - символ Швейцарии
Да-да, не удивляйтесь! Мы привыкли, что символами этой горной страны в центре Европы являются часы, шоколад и сыр. Но дело в том, что Раклет - один из популярнейших сыров Швейцарии. Его особенность в том, что он хорошо плавится при нагревании.
Для того, чтобы хорошо плавиться, этот сыр должен быть достаточно жирным. Готовят его на специальной компактной печке, т.н. раклетнице. Уже расплавленного сыра соскребают специальной лопаткой. Кстати, этот процесс дал название самому сыру! Французское слово racler означает "скоблить и скрести».
Национальное блюдо
Швейцария - страна гурманов. В этом нет ничего удивительного. Какими ещё могут быть жители страны, где производят самый вкусный шоколад и такое разнообразие неповторимых сыров. Сыр раклет уже давно и прочно вошёл в местную кулинарию.
В стародавние времена сыр чаще изготавливали монахи в монастырях. И в Швейцарии нашли упоминание о "жареном сыре" именно в монастырских средневековых книгах. Постепенно Раклет стал не просто сыром, а названием отдельного блюда.
В разных областях страны его рецепт может немного отличаться. Но со временем сложился и традиционный набор продуктов для приготовления Классического Раклета. Именно такой, проверенный временем, рецепт "Секреты Гастрономии" предлагают вам сегодня.
Приготовьте кое-что заранее
Чтобы ваш вечер с друзьями прошёл правильно, надо будет заранее подготовиться к их визиту. Закупите все необходимые ингредиенты. Особенно важно приобрести правильный сыр. Именно от него во многом будет зависеть вкус всего блюда.
Второе, что тоже очень важно, все ингредиенты, кроме сыра и огурцов, надо пожарить или отварить заранее. Сыр расплавится достаточно быстро. и вам будет необходимо соскребать его с горячей поверхности и класть поверх всех остальных составляющих в тарелку.
Классический Раклет
Готовьте вместе с нами и удивляйте своих родных и близких настоящим Классическим Раклетом! Ведь, в Швейцарии его принято употреблять в небольшой компании, рассевшись за одним столом вокруг настольной печки. Используйте это время не только для вкусной трапезы, но и для приятного общения.
Для приготовления раклета понадобится раклетница - это оборудование , которые позволяет делать чудесное блюдо.
Как это здорово, собрать за столом хороших людей, которых давно не видел. Вместе "соскребать" ароматный и нежный сыр с раклетницы и вести неспешные дружеские беседы. Кстати, к Реклету отлично подходит белое вино. Так пусть же ваш первый тост будет за крепкие отношения и швейцарскую кухню!
Оригинальное швейцарское блюдо для небольшой компании родственников или друзей.
Начнём готовить Классический раклет с сыра! Он здесь определяющий ингредиент.
Нарежьте сыр толстыми ломтиками по 5-6 мм
Вымойте хорошо картофель и поставьте варить его в мундире до готовности. Укутайте готовый картофель, чтобы он не терял тепло.
Почистите и нарежьте кольцами лук. И поджарьте его до образования карамельной корочки.
Обжарьте помидоры черри в небольшом количестве масла.
Выложите раклет на специальные сковородочки.
Поставьте сковородочки с сыром в разогретую раклетницу. Выложите сверху сардельки.
Положите в керамические порционные блюда картофель, ломтики ветчины, жаренные сардельки. золотистый лук, маринованные огурчики и помидоры черри.
Переложите расплавленный сыр с раклетницы на разложенные в блюде ингредиенты.
Пора звать всех к столу. Классический раклет готов!
Приятного аппетита!
https://sgastronomy.ru/kak-prochuvstvovat-shveycariyu-cherez-e/
https://sgastronomy.ru/lyubimye-blyuda-v-shveycarii-raklett-i-fo/
Ингредиенты
Указания
Начнём готовить Классический раклет с сыра! Он здесь определяющий ингредиент.
Нарежьте сыр толстыми ломтиками по 5-6 мм
Вымойте хорошо картофель и поставьте варить его в мундире до готовности. Укутайте готовый картофель, чтобы он не терял тепло.
Почистите и нарежьте кольцами лук. И поджарьте его до образования карамельной корочки.
Обжарьте помидоры черри в небольшом количестве масла.
Выложите раклет на специальные сковородочки.
Поставьте сковородочки с сыром в разогретую раклетницу. Выложите сверху сардельки.
Положите в керамические порционные блюда картофель, ломтики ветчины, жаренные сардельки. золотистый лук, маринованные огурчики и помидоры черри.
Переложите расплавленный сыр с раклетницы на разложенные в блюде ингредиенты.
Пора звать всех к столу. Классический раклет готов!
Приятного аппетита!
