Камбала это дикая рыба, достаточно редкая, которая растёт только в естественной среде. Эта рыба имеет свой неповторимый вкус, нежное мясо. При приготовлении важно её не переготовить. иначе вся ваша работа пойдёт насмарку.
Камбала - очень популярное блюдо в странах средиземноморья. и это не удивительно, здесь её много вылавливают. И, конечно, умеют очень хорошо и правильно готовить.
Поэтому "Секреты Гастрономии" выбрали для вас рецепт Камбалы по-средиземноморски. Уверены, вкус понравится всем, кого вы пригласите за стол разделить с вами кулинарное наслаждение.
Это блюдо относится к диетическим. Богато белками, при этом, количество жиров незначительное. Это позволяет включать мясо этой рыбы в диетическое питание.
Промойте тщательно камбалу под проточной водой, удалите голову, плавники, внутренности, отрежьте хвост.
Обсушите тушку рыбы бумажным полотенцем.
Сделайте несколько надрезов ножом на коже. Посолите и натрите специями.
Положите рыбу в форму с глубокими стенками.
Помойте все овощи. Почистите и нарежьте тонкими пластинами.
Нарежьте сельдерей небольшими кусочками.
Натрите имбирь на крупной тёрке. Вотрите в рыбу.
Измельчите каперсы в пюре и натрите рыбу. Положите также свежий розмарин и тимьян.
Обдайте лимон кипятком и разрежьте на две части. Полейте соком одной половинки рыбу, а вторую половинку нарежьте тонкими кружочками и уложите на рыбу.
Выложите на рыбу помидоры, лук, сельдерей, перец чили.
Разрежьте оливки на две части и выложите сверху овощей.
Посолите и добавьте специи. Полейте оливковым маслом. Укройте блюдо фольгой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте форму в духовку и готовьте рыбу 40-50 минут под фольгой.
Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут при температуре 220 градусов. Следите, чтобы жидкость не выкипела.
Подавайте камбалу по-средиземноморски с кусочком лимона и любимыми свежими травами.
Ингредиенты
Указания
Промойте тщательно камбалу под проточной водой, удалите голову, плавники, внутренности, отрежьте хвост.
Обсушите тушку рыбы бумажным полотенцем.
Сделайте несколько надрезов ножом на коже. Посолите и натрите специями.
Положите рыбу в форму с глубокими стенками.
Помойте все овощи. Почистите и нарежьте тонкими пластинами.
Нарежьте сельдерей небольшими кусочками.
Натрите имбирь на крупной тёрке. Вотрите в рыбу.
Измельчите каперсы в пюре и натрите рыбу. Положите также свежий розмарин и тимьян.
Обдайте лимон кипятком и разрежьте на две части. Полейте соком одной половинки рыбу, а вторую половинку нарежьте тонкими кружочками и уложите на рыбу.
Выложите на рыбу помидоры, лук, сельдерей, перец чили.
Разрежьте оливки на две части и выложите сверху овощей.
Посолите и добавьте специи. Полейте оливковым маслом. Укройте блюдо фольгой.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Поставьте форму в духовку и готовьте рыбу 40-50 минут под фольгой.
Затем снимите фольгу и готовьте ещё 15 минут при температуре 220 градусов. Следите, чтобы жидкость не выкипела.
Подавайте камбалу по-средиземноморски с кусочком лимона и любимыми свежими травами.
