Name: Биточки по-вологодски
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 200 г говядины отварной; 2 соленой сельди; 2 картофеля отвареного; 1 луковица; 1 яйцо; 750 мл бульона мясного; 50 г изюм; 40 г маргарина; 40 г муки; 1 ст.л. сахара; ½ ч.л. соли; 1 ст.л. уксуса

Уровень сложности средний

Особенные биточки, которые подарят вам массу впечатлений. Но главное, они вкусные, рассыпчатые. Рецепт был изобретён на вологодчине. Неожиданное сочетание продуктов.

Порций4 порции

Время на подготовку40 минутыВремя приготовления25 минутыОбщее время1 час 5 минуты

Ингредиенты:

200 г говядины отварной

2 соленой сельди

2 картофеля отвареного

1 луковица

1 яйцо

750 мл бульона мясного

50 г изюм

40 г маргарина

40 г муки

1 ст.л. сахара

½ ч.л. соли

1 ст.л. уксуса

Инструкция:

Вымочите филе сельди в холодной воде.

Пропустите через мясорубку вымоченное филе сельди, говядину, картофель и лук.

Смешайте фарш с яйцом и слепите из этой массы плоские биточки.

Поджарьте на подогретой сковороде биточки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Пережарьте муку в маргарине, добавьте соль и сахар и постепенно подливайте уксус и мясной бульон.

Добавьте в получившейся густой соус изюм и подавайте с биточками.

РубрикаОсновные блюда, Вологодская кухняCuisineРусская кухня

Ингредиенты